簡單來說，食材配送是指農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費的過程中的一個環(huán)節(jié)，通常由經(jīng)驗豐富的食材配送公司負(fù)責(zé)從各個蔬菜商處采購各種蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品或者肉類等食材，然后配送到各大飯店、酒店、西餐廳、酒吧、火鍋店，學(xué)校、醫(yī)院、會所，KTV場所，企業(yè)食堂，各大市等場所，提供配送服務(wù)。
一般的食材配送有下面幾種配送方式： 
1、套餐式配送方式：食材配送商與企業(yè)客戶，每餐的就餐標(biāo)準(zhǔn)雙方商定一合理的套餐價格和配送標(biāo)準(zhǔn)，由配送中心按照每周菜譜、用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料按時、按量送到企業(yè)客戶的地點，由企業(yè)單位人員驗收，每月根據(jù)人數(shù)結(jié)算一次； 
2、按當(dāng)日市價配送方式：餐飲客戶每天將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到配送中心，配送公司按時按量并根據(jù)當(dāng)日市場價開立價格、每月結(jié)算一次； 
3、定期定價配送方式：由乙方定期（每周一次）提供報價經(jīng)甲方確認(rèn)后，乙方根據(jù)甲方預(yù)報數(shù)量按時按量送到甲方地點供甲方驗收，雙方按事先約定價格計價、每月結(jié)算一次；
4、其他方式另行商定。

食材配送的流程：
1、合作咨詢：客戶咨詢、索取合作資料；
2、參觀考察：客戶實地考察，雙方洽談合作事宜，解決合作疑問，達(dá)成合作意向；
3、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同；
4、下訂貨單：客戶以電子文件或電話、傳真等方式下訂貨單；
5、安排生產(chǎn)：根據(jù)客戶需求，下生產(chǎn)計劃單，進(jìn)入生產(chǎn)作業(yè)程序；
6、出貨檢驗：根據(jù)客戶配送時間，倉庫打印出倉單，按出倉單的產(chǎn)品名稱、數(shù)量、規(guī)格進(jìn)行審核后，進(jìn)入出貨檢驗程序，合格后，安排發(fā)貨；
7、產(chǎn)品配送：根據(jù)客戶要求配送的時間、地點，安排送貨作業(yè)；
8、收貨驗收：產(chǎn)品送達(dá)到客戶點后，雙方根據(jù)送貨單進(jìn)行驗收、交接并雙方簽名；
9、方式：以實際訂貨單為準(zhǔn)，時間為7天，或15天一次（也可商討）；
10、售后服務(wù)：每次送貨后，客戶部要進(jìn)行客戶，收集信息，聽取客戶建議，及時處理客戶投訴，落實解決措施和服務(wù)質(zhì)量。

食材配送的注意事項：
1、裝貨前要司機(jī)和庫房主管一同核對清點貨品的稱號及件數(shù)，裝車后再此清點一次，查看有沒有出現(xiàn)遺漏；
2、貨品裝好后，司機(jī)要查看車輛的功能情況，如輪胎壓力、油箱儲量、關(guān)好車門等；
3、在發(fā)車前需要查看發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，查看準(zhǔn)確后方可動身，防止誤送；
4、司機(jī)在發(fā)車前對送貨道路要清晰，以免走錯道路，浪費時間；行車時要恪守交通規(guī)則，時刻留意交通安全；留意并熟記送貨的道路，以便下次送貨時要順暢；
5、貨品送達(dá)目的地后，要由收貨人進(jìn)行簽收；送到貨運站，物流人員要分清不同客戶的貨品，并仔細(xì)留意貨運站的環(huán)境與安全，確保貨品的安全；當(dāng)貨運站工作人員填寫貨運單時，要仔細(xì)核對發(fā)往地址、客戶稱號、電話號碼、貨品數(shù)量等等，承認(rèn)無誤后方可返回。物流人員要把當(dāng)天已發(fā)貨的發(fā)貨單交回給物流主管，再由專人帶回公司進(jìn)行存檔，黏貼在原始訂單上面。

食材配送的優(yōu)點：
1、完善了運輸業(yè)和整個物流的體系；
2、簡化業(yè)務(wù)，方便用戶，進(jìn)步供給確保程度；
3、進(jìn)步了雙端物流的效益；
4、通過會集庫存的方法使公司完成低庫存或零庫存的效益；
5、配送為電子商務(wù)的發(fā)展供給了根底和撐持；
6、前面說了配送它也歸于物流中的一種特別形式，所以推廣蔬菜配送有利于物流運動完成合理化。
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